Pandan Roll Cake

 Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 1/2 sdt emulsifier
• 40 gr gula pasir
• 40 gr terigu protein rendah
• 10 gr maizena
• 60 gr margarin
• lelehkan1/2 sdt pasta pandan meses dan keju sesuai selera

Olesan:Buttercream secukupnya

Cara membuat:

• Kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang, putih kental berjejak.
• Masukkan terigu dan maizena bertahap, mixer dengan kecepatan rendah asal rata atau aduk balik pakai spatula.
• Tuang di loyang yang sudah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti. 
• Panggang 180°C selama 30 menitan, sesuaikan oven masing-masing.
• Setelah matang keluarkan dari loyang, biarkan hangat, oles buttercream kemudian gulung dan padatkan.
• Oles seluruh permukaan bolu gulung dengan buttercream, beri topping meses dan keju sesuai selera.
• Potong-potong dan sajikan.

Read More

Salad Buah Susu Kental Manis

 

Bahan:

• 1 buah apel
• ½ buah semangka 
• ½ bungkus nata de coco
• 100 ml yogurt plain
• 50 gram mayonaise
• 40 ml susu kental manis putih frisian flag 
• 1 sdt garam
• keju cheddar
  

Cara Membuat :

• Campurkan susu kental manis, mayonaise, yoghurt, garam ke dalam wadah. Aduk sampai merata
• Lalu siapkan buah yang sudah dicuci dan di potong dadu
• Siapkan wadah yang lebih besar, tuangkan buah, nata de coco, dan saus yang sudah jadi sebelumnya
• Aduk keseluruhan salad buah hingga rata
• Sajikan dengan parutan keju 

Read More

Ikan Tongkol Kecap

 

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol segar atau 500 gr
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 4 sdm kecap manis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai ijo, iris serong
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit selera
- 2 btr kemiri
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1.Bersihkan ikan tongkol yang sudah dipotong, lumuri dengan perasan jeruk nipis, kukus lebih dulu lalu goreng setengah matang, sisihkan.
2.Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ikan tongkol, tambahkan sedikit air kurang lebih 1 gelas,
3.Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
4.Terakhir masukkan irisan tomat, cabai ijo dan tunggu kuah mengental.

Read More

Seblak

 Bahan:

- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 bungkus sosis sapi
- sawi hijau
- 2 buah kemiri
- 1 cabe merah besar
- 1 telor ayam
- Cabe sesuai selera
- kencur secukupnya
- krupuk kanji (direndam sampai lunak)
- Garam, gula, kaldu ayam secukupnya

Langkah:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabe.
b. Masak telur orak-arik. Tambahkan air sesuai selera sampai mendidih. Setelah itu tambahkan bumbu yang sudah di haluskan.
c. Masukkan kerupuk yang sudah di rendam air, lalu masukan sosis yang sudah dipotong.
d. Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Lalu masukan sayur sawi hijau yang sudah di potong.

Read More

Puding Coklat Susu

 

Bahan-bahan puding:

• 800 ml susu cair UHT (plain)

• 125 gram gula pasir

• 1/4 sdt garam

• 1/4 sdt susu vanila bubuk

• 80 gram Tulip Cokelat Compound Susu

• 1 bungkus agar-agar bubuk

Proses pembuatannya yaitu:

1. Potong-potong coklat compound Tulip hingga menjadi potongan kecil yang nantinya mudah meleleh.

2. Siapkan panci dan tuang susu cair serta masukkan agar-agar, susu vanila bubuk, dan gula pasir ke dalamnya.

3. Masak dengan api kecil-sedang sambil diaduk. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata.

4. Kemudian, masak dengan api sedang hingga mendidih.

5. Setelah semua bahan puding tercampur dengan rata, matikan api, dan biarkan selama 10 menit.

6. Masukkan cairan puding susu ke dalam cetakan puding atau loyang dan biarkan hingga agak mengeras sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

Read More

Donat Bomboloni

 

Bahan donat:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 6 gr ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 1 kuning telur
- 180 ml air
- 45 gr margarin
- 2 gr garam

Bahan vanilla custard:
- 150 ml susu cair
- 150 ml whipping cream cair
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 4 kuning telur
- 2 sdm tepung maizena

Topping:
- Gula Halus

Isian:
- Selai coklat dan vanilla custard

Cara membuat:
1. Vanilla custard: campur susu, whipping cream cair, gula pasir, dan pasta vanilla, aduk rata, masak sampai hangat jangan sampai mendidih. Matikan api.
2. Campur kuning telur dengan maizena, aduk rata. Ambil sedikit rebusan susu campurkan ke dalam kuning telur dan maizena, aduk rata.
3. Tuang campuran kuning telur dan maizena ke dalam rebusan susu, masak sambil terus diaduk dan teksturnya creamy. Matikan api, dinginkan.
4. Donat: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, aduk rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uleni sampai adonan menyatu.
5. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis, bulatkan adonan.
6. Langsung bagi adonan menjadi 15 buah, bulatkan adonan. Tata di loyang yang dialasi kertas roti dan ditaburi tepung atau nampan yang sudah ditaburi tepung, supaya adonan tidak lengket.
7. Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat selama 50-60 menit.
8. Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil, cukup sekali balik. Biarkan dingin.
9. Lubangi salah satu sisi bagian samping donat, isi dengan selai coklat dan vanilla custard, kemudian taburi gula halus.

Read More

Wedang Jahe

 Bahan-bahan:

• 1 liter air
• 100 gram jahe, kupas, iris kasar dan memarkan  
• 2 batang serai, memarkan  
• 2 lembar daun pandan, potong-potong ukuran sedang
• 200 gram gula merah, rajang halus
• ¼ sendok teh garam
• 1 batang kayu manis sekitar 3-4 cm

Cara membuat:

1. Rebus air bersama jahe, serai, daun pandan, kayu manis, gula merah, dan tambahkan sedikit garam. 
2. Masak dalam panci dengan api kecil dalam keadaan tertutup
3. Tunggu selama 20-30 menit, pastikan semua sari dari rempah yang digunakan keluar.
4. Saring ampas rempah-rempah sampai bersih.
5. Wedang Jahe siap disajikan hangat-hangat.

Read More

Es Sarang Burung

 

Bahan:
- 50 gram gula
- 1 sachet bubuk agar-agar
- 400 ml santan
- 500 ml santan
- sejumput garam
- es batu secukupnya
- sirup merah cocopandan secukupnya

Cara membuat:
a. Campur agar-agar, santan, gula, dan garam. Aduk rata.
b. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
c. Tuang ke dalam loyang biarkan dingin.
d. Parut agar-agar secara memanjang seperti sarang.
e. Taruh agar-agar ke dalam gelas. Beri 3 sdm sirup merah. Tuang santan secukupnya. Tambahkan es batu.

Read More

Es Jeruk

 

Bahan:
- 5 buah jeruk peras
- es batu secukupnya
- 5 sdm gula pasir, larutkan dengan air panas secukupnya
- air es secukupnya

Cara membuat:
a. Peras semua jeruk.
b. Campurkan dengan air gula, aduk rata.
c. Tuang air es secukupnya.
d. Tambahkan es batu sesuai selera.

Read More

Ayam Suwir Rica-Rica Kemangi

 

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Daun kemangi

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 30 cabai rawit
- 2 buah cabai merah panjang, buang bijinya
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan garam, lada sampai matang, dinginkan lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk sampai wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan lada.
4. Kemudian tunggu sampai bumbu meresap, beri kemangi, tes rasa. Angkat dan sajikan.

Read More

Sop Tulang Sapi

 

Bahan-bahan :

• Tulang sapi 1/2 kg
• Wortel 1 buah.
• Kentang 1 buah.
• Daun sop.

Bumbu halus:

• Bawang merah 3 siung.
• Bawang putih 5 siung.
• Kemiri 2buah.
• Sedikit Jahe.

Bumbu campak/cemplung:

• Kayu manis
• cengkeh
• bunga lawang
• biji pala

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulang sapi lalu rebus hingga empuk, bersama dengan bumbu cemplung
2. Potong dadu kentang dan wortel yang sudah dikupas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam air kaldu rebusan tulang sapi. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kentang masak hingga empuk.
5. Beri garam, kaldu jamur lakukan test rasa.
6. Sajikan Sop dengan taburan daun sop dan bawang goreng.

Read More

Daging Sapi Lada Hitam

 

Bahan:

1. 300 gram daging sapi bagian has
2. 1/4 paprika merah, iris
3. 1/4 paprika hijau, iris
4. 1/4 paprika kuning, iris
5. 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris
6. 2 bawang putih, cincang halus
7. Saos tiram, kecap manis secukupnya
8. Garam, gula kaldu bubuk
9. 1/4 sdt lada hitam tumbuk
10. 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

1. Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika .
3. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.
4. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.

Read More

Ayam Kecap Pedas Manis

 

Bahan:
- 300 gr ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

Read More

Ikan Mujair Pedas Kuah Kuning

 

Bahan:

- 5 ekor ikan mujair
- 2 buah asam mentah
- Cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan mujair, sisihkan.
2. Rebus air, masukkan ikan saat airnya hangat.
3. Jika sudah mendidih, masukkan asam mentah dan bumbu halus (kecilkan api) tambahkan gula, garam dan cabai rawit masak 10 menit. Matikan api.
4. Tambahkan tomat dan taburan bawang goreng. Sajikan.

Read More