Bahan donat:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 6 gr ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 1 kuning telur
- 180 ml air
- 45 gr margarin
- 2 gr garam
Bahan vanilla custard:
- 150 ml susu cair
- 150 ml whipping cream cair
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 4 kuning telur
- 2 sdm tepung maizena
Topping:
- Gula Halus
Isian:
- Selai coklat dan vanilla custard
Cara membuat:
1. Vanilla custard: campur susu, whipping cream cair, gula pasir, dan pasta vanilla, aduk rata, masak sampai hangat jangan sampai mendidih. Matikan api.
2. Campur kuning telur dengan maizena, aduk rata. Ambil sedikit rebusan susu campurkan ke dalam kuning telur dan maizena, aduk rata.
3. Tuang campuran kuning telur dan maizena ke dalam rebusan susu, masak sambil terus diaduk dan teksturnya creamy. Matikan api, dinginkan.
4. Donat: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, aduk rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uleni sampai adonan menyatu.
5. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis, bulatkan adonan.
6. Langsung bagi adonan menjadi 15 buah, bulatkan adonan. Tata di loyang yang dialasi kertas roti dan ditaburi tepung atau nampan yang sudah ditaburi tepung, supaya adonan tidak lengket.
7. Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat selama 50-60 menit.
8. Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil, cukup sekali balik. Biarkan dingin.
9. Lubangi salah satu sisi bagian samping donat, isi dengan selai coklat dan vanilla custard, kemudian taburi gula halus.
0 komentar:
Posting Komentar